炸鲜奶怎么炸着炸着就没了怎么办
1、为什么炸鲜奶放进去炸就散了炸鲜奶放进去炸就散了可能是牛奶不凝固所造成的，建议在煮牛奶的时候要搅拌均匀，煮至粘稠再下锅。炸鲜奶油温要高，高温有助于牛奶凝固。炸鲜奶时间要短，时间过长容易融化。
2、2：油温要高 3：入油时间要短，也就几秒钟，时间长了就炸化了。
3、锅里放油，油温7成热时，下入奶冻，炸至表面金黄捞出控油即可。1炸鲜奶的成品图。
4、炸鲜奶油温要高，高温有助于牛奶凝固 炸鲜奶时间要短，炸的时间长自然就化了 炸鲜奶的技巧 熬制鲜牛奶时，要顺着同一个方向进行搅动，避免牛奶粘锅。
5、当然会烂了，奶块在没有任何介质的情况下遇油即化，奶块在没炸之前适当处理一下，市场有卖脆炸粉的，取适当脆炸粉用水调成糊状稍稀一点，奶块外表挂一层淀粉，在挂一层脆炸糊就可以下油了，不防试试把。
6、原因一：玉米淀粉和牛奶的用量比例不对，牛奶放的太多，导致面糊过稀，炸的时候就融化了。原因二：搅拌不充分，牛奶加入玉米淀粉中后，要充分搅拌，搅拌成丝滑无颗粒状态即可。
脆皮炸鲜奶失败的原因
原因一：玉米淀粉和牛奶的用量比例不对，牛奶放的太多，导致面糊过稀，炸的时候就融化了。原因二：搅拌不充分，牛奶加入玉米淀粉中后，要充分搅拌，搅拌成丝滑无颗粒状态即可。
玉米淀粉和牛奶用量比例不对，牛奶放的多，这样会导致面糊过稀，炸的时候就融化了。加入到面糊中的白糖没有融化，搅拌的不充分，有颗粒感，炸的时候白糖就炸开了，导致炸鲜奶失败。
搅拌不够，面粉沉淀了。脆皮炸鲜奶的做法 用料 鲜奶 两袋 玉米淀粉 100克 蛋清 一个 面包糠 适量 脆皮炸鲜奶的做法 鲜奶加糖开小火慢慢搅拌。煮开时慢慢少量的加玉米淀粉。
在炒锅里直接熬就比较简单，用时较短，但是火力要求较高，火候掌握不好会出现奶坯糊底而作废。
这一步的关键在于控制油温和炸制时间，油温过低会导致鲜奶吸收过多的油脂，油温过高则可能会炸糊；炸制时间过短，脆皮不够酥脆，时间过长则可能会影响鲜奶的口感。
我是卖炸鲜奶,现在自己弄奶块,怎么一炸就烂,一拿就散了啊
1、炸鲜奶时间要短，炸的时间长自然就化了 炸鲜奶的技巧 熬制鲜牛奶时，要顺着同一个方向进行搅动，避免牛奶粘锅。 ；要把握好淀粉和鲜牛奶的比例，以免奶坯太软或太硬。
2、炸鲜奶凝固不了可能是牛奶糊太稀了，或者是在炸之前，没有先把它放在冰箱里冰冻一下，以致于成不了块。亦可能是炸的时候火太小了，没有把握好火候。
3、炸鲜奶有很多方法，推荐一个最简单的。首先，先准备炸鲜奶需要的材料：一包鲜牛奶，玉米淀粉，适量白糖，鸡蛋，面包糠，保鲜膜，容器等。
4、要想做到好吃的炸鲜奶，首先靠前 你就要选择优质的牛奶，牛奶的话我建议选择伊利的，伊利的非常的好喝，不会太甜，奶香味十足，而且来源十分的放心。你需要先把牛奶放在冰箱里面冷冻一天。
5、把纯牛奶、 玉米淀粉、白糖放入锅中，小火熬，用铲子不停的在锅中搅拌。（白糖的甜度可根据自己的喜好再增减）；把牛奶熬至浓稠，散发着阵阵的奶香味，关火。
6、原料：纯牛奶250克，玉米淀粉30克，黄油15克，细砂糖20克。将蛋黄和蛋清分开备用。容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉加入纯牛奶，拌至细砂糖融化。小锅里加入黄油，小火煮融。倒入牛奶糊，边倒边搅。
为什么炸鲜奶放进去炸就散了
是由于调制时间不够长，或者还没有冷冻，如果冷过了，松散会稍微好一些。
3：入油时间要短，也就几秒钟，时间长了就炸化了。
原因一：玉米淀粉和牛奶的用量比例不对，牛奶放的太多，导致面糊过稀，炸的时候就融化了。原因二：搅拌不充分，牛奶加入玉米淀粉中后，要充分搅拌，搅拌成丝滑无颗粒状态即可。
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