番茄冬瓜咸肉汤?
1、冬瓜瘦肉汤：生姜一片切丝，冬瓜去皮切薄片，瘦肉切丝 加点盐、生抽、淀粉腌制一会，葱。热锅冷油，直接下冬瓜翻炒一会，加水 生姜 烧开，把刚才腌制好的肉丝 一点一点的下锅，稍煮一会再用铲子搅开 。
2、锅中油倒出，放入冬瓜，加入沸水250克及咸肉汤、咸肉块，用小火煮至冬瓜成熟； 水已干时，加入味精炒匀，起锅装盘。 冬瓜咸肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
3、冬瓜、排骨、西红柿，是可以放一起煮汤喝的。配料：排骨250克、冬瓜200克、番茄100克、盐2勺克、鸡精1勺克、料酒2勺、胡椒粉少许、葱2段、姜2片。操作：排骨洗净斩块焯水。冬瓜去皮洗净切厚片。
4、咸肉冬瓜汤做法如下：用料：冬瓜600克、咸肉100克、姜两片、料酒10ml、葱6克、盐2克。步骤：准备一块咸肉，我这个自家腌制，放冰箱速冻的。把咸肉放锅里加入料酒和姜焯水。清洗干净切成小块。
5、烹调步骤：冬瓜去皮、子，番茄滚水烫后去皮，切片，加盐、食用油一起煮汤食用。番茄冬瓜汤 做法：番茄切块，放入油锅煸炒，炒出红色为止，加鲜汤，冬瓜块，和浸去咸味的榨菜片。
6、接着放上西红柿块和冬瓜块翻炒，把西红柿炒烂。最后放上牛肉块，中小火炒几分钟，用番茄酱、盐和糖调味，酌量放一些意式香草，然后把炒好的牛肉块同汤汁和配料一起盛入压力煲中。
帮我看下这是老冬瓜吗?
1、冬瓜一般上面会有毛，老冬瓜会随着慢慢长大毛会变稀少，而且会一上层白色粉。嫩冬瓜上面毛多，且没白色的粉或者很薄一层。
2、是。正常冬瓜的心是白色并且中间很空的，而放置过久的冬瓜其中间会变成黄色的。冬瓜是葫芦科冬瓜属，一年生蔓生或架生草本植物。
3、老冬瓜肉质发硬，适合蒸着吃。肉沫冬瓜做法：肉沫中放入姜末、葱末、盐半勺、白糖一勺、少许蚝油、生抽、料酒、鸡汁，充分搅拌均匀，腌制十分钟备用。
4、冬、秋季节出现的几率比较多，规划在蔬菜品种中。冬瓜喜温耐热，成熟于夏季，是名副其实的“夏瓜”。但因为冬瓜外皮上白白的蜡质可以保护冬瓜越冬不坏，起到储存作用，而且洁白的蜡质如同冬天的白霜，所以才命名为冬瓜。
白皮冬瓜、黑皮冬瓜、青皮冬瓜,有什么区别?你最喜欢哪一种?
黑皮冬瓜：这种冬瓜的皮肤是黑色的，果肉厚实，口感细腻，味道清甜。黑皮冬瓜的肉质比青皮冬瓜更为紧实，烹饪后能保持良好的形状和口感。白皮冬瓜：这种冬瓜的皮肤是白色的，果肉厚实，口感细腻，味道清甜。
黑皮冬瓜的皮肤呈黑色，果肉厚实，口感和味道同样出色。它的肉质比青皮冬瓜更为紧实，适合烹饪后保持形状和口感。 白皮冬瓜 白皮冬瓜的皮肤是白色的，拥有细腻的果肉和清甜的口感。
不管是白皮冬瓜也好，黑皮冬瓜也好，还有青皮冬瓜，它们所含的营养物质都是一样的，而真正的区别，则在于冬瓜的口感上面。
今天我和大家分享一下关于冬瓜的小知识，颜色不同，区别还是非常大的，购买时要注意。3种冬瓜的区别 ①黑皮冬瓜 其实这种冬瓜的皮不是黑的，而是深绿色，我们习惯叫它黑皮。
酿冬瓜的经典做法?
1、冬瓜酿肉的做法 冬瓜洗净后，做个托，用西点模具一压就行，真方便。中间用勺子挖出半圆型。挖好的底座用盐水浸泡十分钟入个底味。
2、冬瓜蒸好以后，把盘子里的水倒出备用，然后再冬瓜中间放上虾仁，继续上锅蒸2分钟（虾仁蒸太久没口感）。
3、酿冬瓜圈 取模具将冬瓜刻成圆环形12只，放入炒锅沸水煮至刚熟，凉水冲冷待用。将熟河蟹肉与鸡蛋清放入碗内，加入精盐、味精、白糖调匀待用。
冬瓜片怎么切
1、冬瓜去皮后放入盆中用清水清洗。清洗后，用刀先从一侧切成竖条。然后再切横条，这样切出来的就是切片，刀的间距掌握好，过大就变成条形块，只有间距小才能成片。
2、要给冬瓜切片首先要从完整的冬瓜上切一段下来，然后挖去瓤并切成四等份再把它的皮切掉，接着把冬瓜平放在案板上用刀从侧面把它切片即可。随后我们就可以把冬瓜倒入锅中煮熟，然后加入食盐、花椒油并食用了。
3、也防止冬瓜煮久会化在汤里，切片其实很简单，先将东瓜去死皮，把东瓜从正中间割开。除去里面的籽把它清洗干净，再将东瓜从顶部按依照纹理切成条形，最后每一条东瓜依照需要的厚度一一切成片，这样冬瓜片就切好了。
4、把冬瓜横放过来，咔咔几刀给切成尽量等分的大块。这个块的厚度是按照切出来的小块冬瓜的横截面来估算的。切好后用小刀掏出内心的冬瓜瓤，此处用手也行。然后一分为二，为了是方便下刀。
5、由于冬瓜很大个，不好下刀切，因此可以把大个冬瓜切成小块的，在把冬瓜皮打掉。冲洗冬瓜肉 打掉冬瓜皮之后还要在把冬瓜清洗一遍，因为冬瓜皮上面会有一层霜之类的白白的东西，不生孩很干净。
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