朝鲜族拌蕨菜的做法,怎么做好吃
1、做法：材料全部备好。蕨菜洗净切断备好。紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用。蕨菜放开水中煮大约一分钟。捞出后过冷开水，沥干水份待用。
2、步骤：豆皮切丝，黄瓜切丝。胡萝卜切丝，香菜切段。蒜切末，把蒜末放入装豆皮丝和蔬菜丝的盆中。放入鱼露和酱油。再加入辣椒粉、熟白芝麻和香油。放入白糖、牛肉粉和醋精，拌匀。
3、步骤：将采摘回来的新鲜山蕨菜处理干净，将老梗和发黄的部位摘除。用水洗干净，然后泡一会。锅中放入适量水，水沸腾后将山蕨菜放入锅中进行焯水处理。焯好后捞出放入凉开水中浸泡一会。
4、凉拌蕨菜 食材：蕨菜，食盐，生抽，豆瓣酱，味精，蒜泥，姜末，葱花，红油，醋，花椒油 做法：新鲜的蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡备用。
5、凉拌蕨菜的做法 先摘掉较老不可食的根部，用清水反复清洗掉杂质、绒毛，切段，烧开水，放入锅中焯水，待变色后捞出过凉水。蕨菜过凉后，捞出用少许盐揉搓一下，稍加清洗。
新鲜蕨菜如何做好吃新鲜蕨菜的烹饪方法
1、制法：将洗净、焯好的蕨菜切末，同入清汤上火煮沸，入盐、味精、葱、姜末煮20分钟，淋香油即成。
2、大蒜切末，葱，小红椒，香菜切段备用。蕨菜去掉老的硬茎，清洗干净。将蕨菜放入锅中烫2分钟，捞出过凉水，切断。倒入准备好的配料。加盐，生抽，陈醋，蚝油，剁椒，鸡精，热油，香油，拌匀。
3、凉拌蕨菜 （1）材料：蕨菜250克，风味水豆豉100克，食盐3克、味精2克、胡辣椒面10克、蒜泥10克、姜米6克、葱花5克。（2）将蕨菜切成一寸长的节。（3）用沸水氽熟。
4、凉拌蕨菜 食材：蕨菜，食盐，生抽，豆瓣酱，味精，蒜泥，姜末，葱花，红油，醋，花椒油。做法：新鲜的蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡备用。
素炒野生蕨菜的做法家常酸辣蕨菜做法介绍
1、准备蕨菜：将购买的蕨菜先用清水冲洗干净，去除表面的杂质和泥沙。如果是干的蕨菜，需要提前用温水泡发，泡至软化；如果是鲜的蕨菜，可以直接使用。焯水：将清洗干净的蕨菜放入沸水中焯水，时间不宜过长，以免营养流失。
2、材料：野生蕨菜500克，姜1片，蒜3瓣，红米椒3个，盐少许，鸡精少许，生抽少许。将野生蕨类洗净，去老根尖，折成小断。
3、做法：蕨菜洗净焯水后切段备用，口蘑切片，豆腐切块备用。锅中加入适量食用油，加入葱段，姜片，海米煸炒出香味后，加蕨菜继续煸炒，倒入适量清水，等水烧开。
4、蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴。新鲜蕨菜在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。炒食适合配以鸡蛋、肉类。
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