干炸里脊怎么做
1、里脊肉切成条。加入葱花，姜丝，胡椒粉，盐，酱油腌制。加入一个鸡蛋，2茶匙淀粉拌匀。油锅倒入油烧热。放入里脊炸制。中小火。炸好后；用厨房纸吸油。
2、买回的里脊切成长条，用清水浸泡1小时，然后捞出攥干水分。将里脊放入碗内，加入盐、花雕酒、花椒、柠檬片、葱姜片腌制30分钟至入味。
3、步骤：食材：鸡蛋、里脊肉。将里脊肉放在案板上切成片。放入大碗中。接着，加1汤勺料酒。加0.5勺盐。加2汤勺油。加0.5勺椒盐。加5汤勺淀粉。然后，打入鸡蛋。调味拌匀。
4、制作方法：里脊肉去筋膜，先片成1cm厚的片，在肉的表面切十字花刀，刀纹深度为里脊肉的2/3，然后切成1cm宽、3cm长的条。将切好的里脊条用葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、酱油腌渍20分钟。
5、采用复炸的方法是为了使其口感达到外焦里嫩的效果。
小芋头去皮机
1、先将土豆地瓜等蔬菜置于水中2~5分钟后，取出投入土豆去皮机筒内按动开关，间断给水，待0.2-1分钟开闸即可。
2、根据使用国家地区可定制去皮机RYHP500国内型(380V50HZ)产量 0.5—0.8吨/小时设备本体重量 1600kg适用范围：红薯去皮，马铃薯去皮，南瓜去皮，紫薯去皮，萝卜去皮，芋头去皮， 土豆去皮机。高效去皮20吨/天，5-3吨/小时。
3、根据水果的大小，把处理水果的机器分为以下类型类型一：大果削皮机， 可以用于削体积大的水果，包括柚子、菠萝、木瓜、 椰子、大芋头、 哈密瓜、甜瓜、 白兰瓜、 西瓜、 芜菁、 苤蓝等。
4、芋头去皮机 现在市面上有专门去芋头皮的机器，所以在买芋头的时候，可以叫老板将芋头皮剥好后，再拿回去。
5、剥芋头手痒的原因是因为芋头皮内含有碱性很强的黏液，称为草酸碱，对皮肤有强烈刺激作用。芋头皮里的皂角素弄得手部非常痒。极少量的皂角甙会进入血液，具有溶血的作用，会引起红细胞的分解，使血球解体，失去凝聚能力。
6、将芋头放水里清洗干净； 然后用钢丝球将皮擦去即可。
干炸里脊的做法?
里脊肉切成条。加入葱花，姜丝，胡椒粉，盐，酱油腌制。加入一个鸡蛋，2茶匙淀粉拌匀。油锅倒入油烧热。放入里脊炸制。中小火。炸好后；用厨房纸吸油。
干炸里脊的特色：成菜色泽金红，咸鲜干香，外脆里嫩，为佐酒佳肴。
外酥里嫩炸里脊肉的做法：主料：鸡蛋115克、里脊210克。辅料：料酒1汤勺、盐0.5勺、椒盐0.5勺、油400毫升、淀粉5汤勺。步骤：食材：鸡蛋、里脊肉。将里脊肉放在案板上切成片。放入大碗中。
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