本文目录一览：
- 1、炸年糕的10种家常做法
- 2、炸年糕(甜粘糕)怎么做如何做好吃
- 3、炸年糕怎么做?
- 4、介绍下炸年糕怎么做?
- 5、怎么做炸年糕?
- 6、炸年糕应该怎么做
炸年糕的10种家常做法
做法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟。贴士：可沾上茄汁一同进食，令其无油腻的感觉。
热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份即可。脆皮炸年糕 面粉20克，年糕2块，鸡蛋1个。
步骤：炸年糕。炒牛肉酱。淋上酱汁。炸年糕的技巧 年糕不管是切片还是切小块，厚度要控制好，1公分厚度是最好的，炸的时候熟得快，外层起酥皮比较快，里层容易胀大饱满，年糕吃起来才比较酥脆，香糯不硬。
空气炸锅炸年糕的做法如下：用料：芝心年糕200克、牛油30克、马苏里拉奶酪条30克。烧开水，放入芝心年糕，五分钟左右就好，捞起。锡纸盆底部放入牛油。年糕趁热放到牛油上，牛油自然化开，鲜蘑黑胡椒粉和盐调味。
炸年糕(甜粘糕)怎么做如何做好吃
炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！把一条年糕切成薄片。一个鸡蛋，淀粉，牛奶，盐放容器里混合均匀，混合好应该是能挂浆的程度。
- 年糕一定要将多余水分擦干，这样炸出来的年糕口感更好。- 油要足够多，这样年糕炸出来的表面才会变得酥脆。- 鸡蛋液和淀粉面粉的混合物要拌匀，这样年糕才会均匀地附着在混合物上。- 炒年糕时火力不要过大，以免炸糊。
做法：将年糕切成3cm×2cm×0.5cm的长方型小块，用馄饨皮把年糕包起来（如下图）。锅里的油烧到5成热，放入包好的年糕，用中高火炸大约2分钟，装盘。
炸年糕怎么做?
1、准备年糕和鸡蛋。如下图所示：鸡蛋打入碗里打散。如下图所示：年糕切条，粘上蛋液。锅里热油，放入年糕。炸至有点微黄，就可以了。吃的时候粘点炼奶。
2、炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！把一条年糕切成薄片。一个鸡蛋，淀粉，牛奶，盐放容器里混合均匀，混合好应该是能挂浆的程度。
3、将年糕切成适合大小的块状。如果年糕较硬，可以先用微波炉或蒸锅蒸软一些，以便更易炸煮。 准备一个小碗，打入一个鸡蛋，将其搅拌均匀。 在另一个碗中倒入适量的面粉。
介绍下炸年糕怎么做?
1、年糕切好。不粘平底锅，倒油，小火，放年糕开炸。（年糕最好擦干再下锅，不然容易炸油）。炸至金黄，用筷子戳一下，如果内部软的，就可以出锅了。甩下油。一勺海鲜酱。刷上海鲜酱，开吃。
2、依照买的馄饨皮大小，将年糕切块，形状看各人喜好。用馄饨皮包裹住年糕，四边预留1cm收口，沾点水压紧密封。中火起油锅，油热时（用；干；筷子插入油中，筷子边有起小泡泡），把裹好的年糕轻轻放下去煎。
3、在一个大碗内打上一个鸡蛋。接着搁入面粉。倒入适量水，充分搅拌均匀。搅拌成浓稠液体。将年糕表面清洗下，切成1CM的方形。锅热，倒入适量的油。将切好的年糕搁入面糊内，充分让每块年糕都沾上面糊。
4、糯米中含有丰富的支链淀粉会变得非常硬，直接生吃不容易消化，所以即便年糕是熟的，也要二次烹饪熟后才能吃。我们一般炸年糕就是直接入锅油炸，但要注意表面无水，否则年糕下入油锅后会出现溅油、炸锅的现象。
5、炸年糕。炸年糕相信很多人小时候都有在小摊贩上吃过，我们在家做的时候就可以准备一些细年糕条和一些小香肠，两者搭配一起来一起炸，这样更好吃。
6、解决措施：不要用大火，用小火慢慢炸制。油温不能太热，油一冒烟就证明太热了。年糕用煎炸的方式小火加热，用油量少，而且年糕口感不会那么油腻。还有，炸年糕尽量将年糕不要切太小，如切成粗条比较好。
怎么做炸年糕?
准备年糕和鸡蛋。如下图所示：鸡蛋打入碗里打散。如下图所示：年糕切条，粘上蛋液。锅里热油，放入年糕。炸至有点微黄，就可以了。吃的时候粘点炼奶。
炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！把一条年糕切成薄片。一个鸡蛋，淀粉，牛奶，盐放容器里混合均匀，混合好应该是能挂浆的程度。
白糖用少许的开水化开。倒入年糕片中拌匀。尽可能让每一片都沾上糖水。（咸的就用盐水拌）6 放在外面晾晒。（不要对着太阳暴晒）7 初冬时节，那个风不用2天就吹干了。8 锅里油烧热，炸年糕。
以下是制作炸年糕的简单步骤：材料：- 年糕 - 面粉 - 鸡蛋 - 油 步骤： 将年糕切成适合大小的块状。如果年糕较硬，可以先用微波炉或蒸锅蒸软一些，以便更易炸煮。 准备一个小碗，打入一个鸡蛋，将其搅拌均匀。
方法/步骤 在一个大碗内打上一个鸡蛋。接着搁入面粉。倒入适量水，充分搅拌均匀。搅拌成浓稠液体。将年糕表面清洗下，切成1CM的方形。锅热，倒入适量的油。将切好的年糕搁入面糊内，充分让每块年糕都沾上面糊。
炸年糕应该怎么做
先准备好一块糖年糕，最好是万福兴的。可放冰箱冷藏一晚以便切片，切勿冷冻！将糖年糕切片 鸡蛋搅匀后将切片的糖年糕裹上蛋液，薄薄一层即可。
炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！把一条年糕切成薄片。一个鸡蛋，淀粉，牛奶，盐放容器里混合均匀，混合好应该是能挂浆的程度。
做法：将年糕切成3cm×2cm×0.5cm的长方型小块，用馄饨皮把年糕包起来（如下图）。锅里的油烧到5成热，放入包好的年糕，用中高火炸大约2分钟，装盘。
红辣椒粉适量、芝麻适量。具体步骤：年糕取出用厨房纸擦干表面水分。放入温油中，用中火炸制。炸到表面变脆，年糕变软即可。炸好的年糕，表面刷上海鲜酱，撒上芝麻，五香粉、红辣椒粉即可。
年糕切好。不粘平底锅，倒油，小火，放年糕开炸。（年糕最好擦干再下锅，不然容易炸油）。炸至金黄，用筷子戳一下，如果内部软的，就可以出锅了。甩下油。一勺海鲜酱。刷上海鲜酱，开吃。
辣椒粉适量、烧烤粉适量、白芝麻适量。步骤：年糕洗净备用。放入空气炸锅，喷少量水和油，120度烤15分钟。期间拿出来翻个面。最后烤软即可。调好一个酱汁。刷在年糕表面。再撒上白芝麻即可。
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