本文目录一览：
- 1、腌茄子咸菜的做法大全
- 2、茄子咸菜怎么腌制又脆又好吃
- 3、怎样腌制茄子咸菜?
腌茄子咸菜的做法大全
1、将汁倒入茄子的切口中，腌制3小时。在容器底层撒上芥末粉，然后在石头上面放一层茄子和一层芥末，3天后即可食用。味道咸、辣、甜。选新鲜嫩茄子，洗干净，去年处理。
2、茄子咸菜腌制做法如下：用料：茄子、青红辣椒、食盐、白糖、花椒、大蒜、生姜、白酒。把新鲜茄子洗干净，沥干水分。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子。青红辣椒也用清水冲洗干净，沥干水分。
3、1，首先我们把小茄子清理一下，去蒂后用清水冲洗干净。2，然后把小茄子上锅，大火蒸10分钟，用筷子按一下，茄子变软拿出晾凉。3，大蒜头分瓣儿，用清水泡20分钟，皮儿很容易剥掉，而且还能去些辛辣。
4、方法一：（1）在家中制作腌茄子时，最好准备新鲜的长茄子4到5个，再准备适量的食用盐和香菜，别外蒜、青红椒以及味精和糖也要适量准备一些。
茄子咸菜怎么腌制又脆又好吃
步骤：茄子去蒂洗净，切成两半，放入锅中大火烧开转小火蒸15分钟。香菜切段，蒜切末。蒸好的茄子撕成条。加入香菜段，蒜末和盐，拌匀腌制，可以腌1天，但其实2小时之后也可以吃了。
将大蒜泥、香菜末和少量精盐均匀搅拌成泥糊状后，抹在掰开的茄子中间，然后一层盐一层茄子放入瓷缸内，用洗净的石块压紧，盖上盖腌制3～5天即成(每2次翻搅1次)。产品特点 色 *** 绵软，味鲜辣可口，形美观独特。
小茄子蒸熟。摊平放凉。把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀。铺一层茄子，抹一层酱料。密封冷藏1天后就可以吃了。
挑选好一些小嫩茄子、豆角和咸菜，茄子最好选择圆的那种。然后再把茄子切成橘子瓣状，然后再洗干净，再放到锅上面去蒸熟，再放到阴凉的地方晾晒好备用，直到外表不干裂，里面还有些水的时候就可以了。
怎样腌制茄子咸菜?
8，取一容器，摆一层茄子撒一层薄盐，最上面一层多一点盐，盖上盖子放冰箱保存，一周即可食用。
腌小茄子咸菜的做法如下：用料：茄子适量、食盐按口感轻重适量、大蒜3头、香菜3根。步骤：凉水上锅，蒸15分钟。大蒜分瓣。拍开。去皮。切碎。加盐，捣碎。全部捣碎。香菜。切碎。
把新鲜茄子洗干净，沥干水分。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子。青红辣椒也用清水冲洗干净，沥干水分。如果喜欢吃辣，可以用二荆条辣椒。不喜欢吃辣，可以用普通的菜椒。加入辣椒，不仅能提味，颜色也更好看。
将汁倒入茄子的切口中，腌制3小时。在容器底层撒上芥末粉，然后在石头上面放一层茄子和一层芥末，3天后即可食用。味道咸、辣、甜。选新鲜嫩茄子，洗干净，去年处理。
小茄子蒸熟。摊平放凉。把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀。铺一层茄子，抹一层酱料。密封冷藏1天后就可以吃了。
摆放在小盆中，加入准备好的盐醋和酱油调匀，以后腌制3到4小时。腌好以后的茄子取出时可以加入适量的味精和香油调味，再吃的时候可以小碗中放适量甜面酱，用腌好的茄子条直接醮食甜面酱再配上白粥就特别好吃。
关于茄子咸菜的腌制方法和东北小茄子咸菜的腌制方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站http://www.ggddc.com。
