美食膳食指南

青浦茭白清甜可口,怎样炒制能够突出清脆的口感?焯水处理：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将青菜放入焯水至变色，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持青菜的翠绿色。同样的方法将茭白焯水，去除多余的涩味。炒茭白时火候不宜过大，以免茭白笋变黄，影响口